私が知らない流行りものを、母・やよひ（85）が作ってくれました。 ヨーグルトバーク。 ヨーグルトのアイスです。これは簡単でおいしくてヘルシーでよかった。ヨーグルトを水切りして、凍らせただけだけのシンプ …
ART OF LIFE
終戦の日を元気で生きてることを祝うレシピ──《チキン・ロースト》
「終戦の日を元気に生きてることをお祝いして、美味しいものをたべよう！」 母やよひ（85）の鶴の一声で、鶏のモモ肉をオーブンで焼きました！この日のために入手した無農薬の豊後鶏です。家から車で10分の荻窪 …
猛暑の涼・朝顔でひさしをつくる
朝顔、天まで伸びた！ 去年から朝顔を育て始めた。お手本に川瀬 敏郎 先生の《今様花伝書》の朝顔栽培を参照して。 参照記事：“花はこの国のたましひの記憶”【一日一花：川瀬 敏郎】 今年は昨年より日照時間 …
能楽《道成寺》は聖婚物語？
《新型コロナウィルス終息祈願 能楽2020》最終日に行って参りました。 10日連続、各流派宗家、国宝のかたの出演が連続する豪華な企画です。COVID-19感染予防のために客席は半分で実施しました。様々 …
オキシトシンが出るノート──《PONT-NEUF》
落ち込んだ時や疲れた時、どうしてますか？先日久々そうなった時に作ったオキシトシン・ノート。 身近な友達〈わたしがいて、良かったこと、役に立ったこと、感謝を感じたこと〉を教えて～。と頼んで、教えて貰った …
安心で美味しい食材──発酵バター《 エシレバター 》
エシレバター 100g × 10個セット、フランス🇫🇷から到着しました。 母の乳がんが発覚してから、ガラッと食べ方を変えました。ケトン食療法です。（※ ケトジェニックダイエットとは違い …
言葉にならない感動を創れる理由──三つ星レストラン《 カンテサンス 》
本当に感動しました。11年連続ミシュラン三ツ星の御殿山『レストラン カンテサンス』でランチした時のことです。 シェフは、2006年オープン時は、若干33歳で、旋風を巻き起こした岸田周三さん。 …
国はどのように海外賓客を「もてなす体験設計をしているのか？- 迎賓館 和風別館 –
先日、猛暑36度の中、決行された月1の庭めぐりの会で、迎賓館 赤坂離宮の「和風別館」に伺いました。こういうところをじっくり巡れるのは、うれしいものです。 建築は、谷口吉郎。NYのMoMAやGINZA …